A Charles Monselet amateur d'andouillette grillée
par Marcek
Que l'andouille au pot mitonne
Entourée de haricots
Ton andouillette mignonne
Suant de toute sa peau
Sur un gril tu la tortures
Je la traite avec douceur
Enduis-là de chapelure
Au moins, pour calmer sa peur
Mais non, voici que
S'avance la moutarde
En son piquant
N'es-tu pas un peu barbare
Avec ce doux aliment ?
On a beau être une andouille
On aime être bien traitée
Finir ses jours sur la table
Demande aussi charité !
Entre l'andouille et l'andouillette
Je choisis l'andouille dodue
Qui dans un bon bouillon s'apprête
A nous dévoiler sa vertu
Monselet, la hargne amoncelle
En piquant , rôtissant le corps
De cette pauvre demoiselle
Qui va subir un mauvais sort !
Entre andouille et andouillette, les différences sont minimes, mais les traitement différents<br />
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•L'andouillette va le plus souvent être grillée et saisie dans une poêle ou sur un barbecue afin d'être servie chaude avec un accompagnement de légumes ou encore des frites par exemple.<br />
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•L'andouille, quant à elle, sera cuite dans un bouillon ou à la vapeur, traitement plus doux que le passage au feu de la pauvre andouillette !<br />
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