Le couscous

Dans le jardin, je vais cueillir des courgettes jaunes, vertes, quelques tomates bien rondes d'un beau rouge vif.

Les épices dans la cuisine donneront une saveur et une couleur à la sauce : curcuma, curry, safran, paprika.

Couleurs ensoleillées pour ce couscous convivial qui sera partagé entre oncles, tantes, grands-parents et enfants. Il réunit autour de la table, toutes les générations.

Pour les ainés quelques souvenirs ressurgiront du pays, là-bas si loin où les oliviers poussaient dans les champs, où les dattes étaient si soyeuses et fondantes.

En mélangeant dans le couscoussier les aromates et les légumes, une douce odeur envahit la cuisine et chatouille le nez agréablement.

Les assiettes recevront bientôt les saveurs réconfortantes et vivifiantes de ce plat si convivial.
Les rires fuseront alors autour de la table, les souvenirs des anciens qui raconteront le pays d'autrefois
aux petits-enfants curieux.

Les couleurs chaudes de ce plat et les senteurs épicées coloreront les joues des convives qui tendront encore leurs assiettes pour un second tour de délices à ce partage familial.




Ce message a été édité - le 27-03-2024 à 11:57 par Machajol



Ce message a été édité - le 27-03-2024 à 11:58 par Machajol

Quoi de plus poétique que la prose gastronomique !
Ne pas oublier, dans ce couscous du nord du sud, les câpres, les pois chiches, les cardes et l'harissa pour enflammer les gosiers que rafraîchira un Sidi Brahim... Un bon café ravivera les ardeurs engourdies.
Merci, slurp !



Ce message a été édité - le 27-03-2024 à 21:29 par Jim